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  04-152025

  猪肉中氨基酸和脂肪酸测定：开启肉质研究新视野

  在肉类研究领域，猪肉作为全球消费最为广泛的肉类之一，其品质评估一直是科研重点。对猪肉中氨基酸和脂肪酸的测定，不仅有助于深入了解猪肉的营养价值、风味形成机制，还为肉质改良...